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Receta de pescado y mariscos: Delicioso pastel de merluza

Receta de pescado y mariscos

¿Buscas una receta de pescado y mariscos para preparar? Este plato es perfecto para aquellos momentos en los que tienes pescado sobrante de una comida anterior y deseas transformarlo en una nueva creación culinaria. Tan solo imagina que decides convertir esos restos en un delicioso pastel de pescado inspirado en el tradicional pastel de cabracho.

Es importante en la cocina no desperdiciar nada. Incluso unos pocos restos de pescado, con un poco de creatividad, pueden convertirse en un festín. Además, no es imprescindible seguir al pie de la letra los ingredientes de la receta; puedes adaptarla utilizando lo que ya tienes en tu alacena.

Comienza deshaciéndote de la piel y las espinas del pescado y colócalo en el recipiente de una licuadora junto con la crema de leche, salsa de tomate, huevos, pimienta y sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Engrasa un molde tipo plum cake con un poco de aceite de oliva y vierte la preparación en él. Cocina en el horno, que debe estar precalentado a 180°C, al baño María durante aproximadamente 50 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.

Deja que el pastel se enfríe completamente, preferentemente de un día para otro, ya que esto realza su sabor. Antes de servir, combina la mayonesa con las alcaparras y colócala en un recipiente aparte para que los invitados se sirvan al gusto.

Ingredientes (para 6 comensales):

  • Merluza frita en rodajas: 4.
  • Crema de leche para cocinar: 200 ml.
  • Huevos: 4.
  • Salsa de tomate casera, cucharadas: 3.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Mayonesa, cucharadas: 4.
  • Alcaparras, cucharada: 1.

Instrucciones para preparar pastel de merluza:

  • Nivel de dificultad: Bajo.
  • Tiempo total aproximado: 1 hora.
  • Preparación: 10 minutos.
  • Cocción: 50 minutos.

Receta de pescado y mariscos: Sugerencias para el pastel de merluza

Continuando con el tema de receta de pescado y mariscos, podemos decir que este pastel de merluza es ideal para preparar con antelación, permitiéndote disfrutar de una comida o cena lista al siguiente día.

Dado que es un plato lleno de nutrientes y con un contenido calórico considerable, se recomienda emparejarlo con una fresca ensalada verde. Además, tienes la libertad de utilizar cualquier otro tipo de pescado sobrante (previamente cocido) que tengas a mano de comidas pasadas.

También puedes optar por una guarnición ligera y saludable como brócoli, zanahorias o judías verdes al vapor. Estas verduras complementan el sabor suave del pastel de merluza y añaden color y textura al plato, a la vez que mantienen un balance nutricional.

Para una opción más reconfortante, sirve el pastel de merluza con un suave y cremoso puré de patatas. El rico sabor del puré hace un excelente contraste con la textura y el gusto delicado del pastel de pescado, creando una combinación clásica y satisfactoria.

¿Cuáles son los beneficios de consumir pastel de merluza?

Cuáles son los beneficios de consumir pastel de merluza

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El pastel de merluza es un plato que ofrece múltiples beneficios, tanto nutricionales como prácticos, convirtiéndolo en una opción atractiva para quienes buscan una alimentación equilibrada y deliciosa.

Desde el punto de vista nutricional, la merluza es una fuente maravillosa de proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y el crecimiento muscular. Además, es baja en grasas saturadas y rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol y mejorar la circulación sanguínea.

Otro aspecto destacado del pastel de merluza es su versatilidad. Puede enriquecerse con diversos ingredientes como verduras, hierbas y especias, lo que no solo mejora su sabor, sino que también incrementa su valor nutricional. Por ejemplo, agregar espinacas o tomates puede aportar vitaminas adicionales y antioxidantes, mientras que las hierbas y especias mejoran el perfil de sabor sin añadir calorías innecesarias.

Desde un enfoque práctico, esta receta de pescado y mariscos como el pastel de merluza es conveniente y fácil de preparar. Es perfecto para cocinar con anticipación, lo que lo hace ideal para cenas rápidas durante la semana o para impresionar a los invitados en ocasiones especiales sin requerir esfuerzos de última hora.

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