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Europa Confirma la Seguridad de Aditivo Alimentario: Eritritol en Foco

Europa Confirma la Seguridad de los Aditivos Alimentarios: Eritritol en Foco

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha concluido una exhaustiva revisión sobre el eritritol como aditivo alimentario, específicamente, como edulcorante. Los resultados de esta evaluación recientemente publicada confirman la seguridad del eritritol, además de introducir importantes actualizaciones en cuanto a las cantidades máximas recomendadas para su ingesta diaria.

En este artículo, profundizaremos en lo que dice la EFSA sobre el eritritol y cómo estas conclusiones afectarán al consumidor.

Aditivo Alimentario: Eritritol como Edulcorante

Europa Confirma la Seguridad de los Aditivos Alimentarios: Eritritol en Foco

El eritritol (E-968) es un tipo de hidrato de carbono que pertenece al grupo de edulcorantes conocidos como policalcoholes o polioles. A pesar de ser completamente acalórico, su contenido calórico es tan insignificante que, en términos prácticos, no tiene impacto en el aporte calórico total de la dieta. Además, el eritritol no causa caries y no afecta los niveles de glucosa en sangre.

Aprobación y Regulación en la Unión Europea

La Unión Europea autorizó el uso del eritritol como aditivo alimentario en el año 2009. El Reglamento 231/2012 de la Comisión Europea establece que el eritritol se obtiene mediante la fermentación de una fuente de hidratos de carbono utilizando levaduras osmofílicas de grado alimentario seguras y adecuadas. Luego de este proceso, se lleva a cabo su purificación y desecación.

La Reevaluación de la EFSA

La EFSA tiene la responsabilidad de reevaluar la seguridad de aditivos y nuevos alimentos que ingresan al mercado europeo, incluso si ya han sido evaluados en el pasado. Esto incluye el eritritol, que ha sido objeto de evaluaciones previas en 2010, 2013 y 2015.

Nuevas Conclusiones sobre el Eritritol

La Comisión Europea pidió a la EFSA que llevara a cabo una revisión integral de la seguridad del eritritol como edulcorante y que examinara la posibilidad de eximirlo del requisito de etiquetado de advertencia por posibles efectos laxantes. También se consideraron incertidumbres recientes sobre el consumo de eritritol, incluyendo su posible relación con enfermedades cardiovasculares.

Según el dictamen científico emitido por la EFSA, se ha determinado que la fabricación de eritritol a partir de levaduras no modificadas genéticamente es segura. La única impureza encontrada en el eritritol evaluado fue el plomo. Por lo tanto, se recomienda reducir el límite máximo permitido de presencia de plomo, que actualmente es de 0,5 mg/kg, con el objetivo de minimizar la exposición de los consumidores a este metal.

Impacto en los Niveles de Glucosa y Enfermedades Cardiovasculares

La EFSA concluye que, a pesar de pruebas limitadas pero coherentes, no se ha demostrado una relación de causa y efecto entre el consumo de alimentos que contienen eritritol y un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Además, no se observa un efecto significativo del eritritol en los niveles de glucosa en sangre en los seres humanos. Sin embargo, los científicos sugieren que podría ser beneficioso realizar investigaciones adicionales para esclarecer cualquier asociación encontrada en estudios observacionales.

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